食品中沙門氏菌（定性）分析質控樣品：沙(sha)門菌(jun)(jun)屬是一大群寄生(sheng)(sheng)于人(ren)類(lei)和動(dong)物(wu)(wu)腸道(dao)，其生(sheng)(sheng)化(hua)反應和抗原構造(zao)相似的革蘭(lan)氏(shi)陰性(xing)(xing)桿菌(jun)(jun)。種類(lei)繁(fan)多(duo)，少數只對(dui)(dui)人(ren)致病。其他對(dui)(dui)動(dong)物(wu)(wu)致病，偶爾可傳染(ran)給(gei)人(ren)。主要引起人(ren)類(lei)傷寒，副傷寒以及食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒或敗血癥。在(zai)世界各(ge)地(di)的食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒中(zhong)，沙(sha)門氏(shi)菌(jun)(jun)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒常占第二位。食(shi)品中(zhong)沙(sha)門氏(shi)菌(jun)(jun)的檢(jian)驗(yan)方法有五個基本(ben)步(bu)驟：1 前增菌(jun)(jun)；2 選(xuan)(xuan)擇性(xing)(xing)增菌(jun)(jun)；3 選(xuan)(xuan)擇性(xing)(xing)平板(ban)分離(li)沙(sha)門氏(shi)菌(jun)(jun)；4 生(sheng)(sheng)化(hua)試驗(yan)，鑒定到屬；5 血清學(xue)分型(xing)鑒定。目前檢(jian)驗(yan)食(shi)品中(zhong)的沙(sha)門氏(shi)菌(jun)(jun)是按統計學(xue)取樣方案為基礎，25g食(shi)品為標準分析單位。

基(ji)      質：食品

性(xing)      狀(zhuang)：凍(dong)干粉

參(can)      數：沙門氏菌

包      裝：西林瓶

保存(cun)(cun)條件(jian)：-15℃以下(xia)冷凍(dong)保存(cun)(cun)

使用說明：

1、從(cong)冰箱中取(qu)出的樣(yang)品應恢(hui)復至室溫后方(fang)可開啟使用；

2、從開啟樣品(pin)到測試結束均應按照(zhao)無菌操作進(jin)行；

3、凍干(gan)塊(kuai)狀樣(yang)品為一個樣(yang)品單元，是不可(ke)分割的整(zheng)體，勿(wu)取其中一部分測(ce)試；

4、無菌水溶(rong)解樣(yang)(yang)品(pin)時，必須(xu)在西(xi)林瓶(ping)(ping)中進行，不允許將西(xi)林瓶(ping)(ping)中的樣(yang)(yang)品(pin)倒出西(xi)林瓶(ping)(ping)再水化；

5、樣品中含(han)(han)有活(huo)的微生物（可能(neng)含(han)(han)有致病微生物），不要直接用手(shou)接觸西林瓶內樣品，請在符合(he)生物安全規定(ding)的條件下(xia)操作；

6、操作(zuo)過程中產生(sheng)的廢(fei)棄物需滅菌后(hou)方可丟棄。

食品中沙門氏菌（定性）分析質控樣品